CARTA DE PINTXOS

   Terrina casera de foie con tostadas.

                                                                    5,9€ /11,8€ 

 

Alérgenos:Gluten.

Crema de primavera con huevas de trucha y eneldo.

  

5,5€ /11€ 

Alérgenos:Pescado.

Risoni de "puntalette" con Idiazabal.

 

Nuestra versión del típico plato italiano, hecho con pasta "Puntalette" y salsa de queso de oveja autóctona de Idiazabal.

4,8€ / 9,6€ 

Alérgenos: Gluten, lácteos.

Esparragos blancos con mayonesa de trufa.

  

5,5€ / 11€ 

Alérgenos:Huevos.

Ravioli de langostinos y bacon.
  

5,7€ / 11,4€ 
 

Alérgenos: Crustáceos,gluten, huevos,dióxido de azufre y sulfitos,soja.
 

Pescado del día.

 

Pescado que seleccionamos según la temporada, asado y acompañado de hortalizas de temporada encurtidas.

5,7€ / 11,4€ 

Alérgenos: Pescado, dióxido de azufre y sulfitos. 

Callos de bacalao al pil-pil.

  

5,7€ / 11,4€ 

Alérgenos: Pescado.

Carrillera de ternera al vino tinto.

 

Carrillera de vaca cocinada a baja temperatura, con vino tinto y glaseada con reducción de su propio jugo.

5,7€ / 11,4€ 

Alérgenos: Dióxido de azufre y sulfitos.

Costilla de cerdo basatxerri confitada con ras el hanout.

 

Costilla de cerdo de raza autóctona “Basatxerri”, confitada al estilo “Ras el hanout” (mezcla de hierbas y especias marroquís).

5,7€ / 11,4€ 

Alérgenos: Dióxido de azufre y sulfitos.

Magret asado con compota de fruta seca.

  

5,7€ / 11,4€ 

Alérgenos: Dióxido de azufre y sulfitos.

Oreja de cerdo con Tximi-Txurri.

 

Crujiente de oreja de cerdo cocinada y marcada en plancha, con una base de nuestra versión de salsa romesco y aliñada con salsa Tximi-Txurri (orégano, perejil, ajo, pimienta, aceite y vinagre).

5€ / 10€ 

Alérgenos: Gluten, frutos de cáscara, dióxido de azufre y sulfitos.

PINTXOS

Etxeko foie gras terrina tostadarekin.

                                                              5,9€ / 11,8€ 

Alergenoak:Glutena.

Udaberriko krema amuarrain-arrautzak eta aneta.

                        5,5€ / 11€ 

Alergenoak:Arraina.

"Puntalette" Risoni Idiazabalekin.

 

Italiako plater tipikoaren gure bertsioa, “Puntalette” pastarekin eta bertako Idiazabal ardi-gazta saltsarekin egina.

4,8€ / 9,6€ 

Alergenoak: Glutena, esnekiak.

Zainzuriak zuriak boilur beltza maionesarekin.

  

5,5€ / 11€ 

Alergenoak: Arrautzak.

Ganba eta hirugihar raviolia.
  

5,7€ / 11,4€ 

Alergenoak:Krustazeoak,glutena,arrautzak,sufre dioxidoa eta sulfitoak,soja.
 

Eguneko arraina.

 

Urte-sasoiaren arabera aukeratzen dugun arraina, erreta eta garaiko ozpinetako barazkiz lagunduta.

5,7€ / 11,4€ 

Alergenoak: Arraina, sufre dioxidoa eta sulfitoak.

Bakailao tripakiak perrexil pil-pil.

 

Bakailao tripakiak pil-pilean (euskal saltsa klasiko emultsionatua).

5,7€ / 11,4€ 

Alergenoak: Arraina.

Behi masaila ardo beltzari.

 

Behi-masaila tenperatura baxuan prestatua, ardo beltzarekin eta bere zuku lodituarekin glasatua.

5,7€ / 11,4€ 

Alergenoak: Sufre dioxidoa eta sulfitoak.

Basatxerri saiheskia.

 

Bertako “Basatxerri” arrazako txerriaren saihetsa, “Ras el Hanout” erara konfitatua (Marokoko belar eta espezie nahasketa).

5,7€ / 11,4€ 

Alergenoak: Sufre dioxidoa eta sulfitoak.

Ahate-bular errea fruta lehorren konpotarekin.

  

5,7€ / 11,4€ 

Alergenoak: Sufre dioxidoa eta sulfitoak.

Txerri belarria tximi-txurrirekin.

 

Txerri-belarri kurruskaria, plantxan egina eta markatua, gure erromesko-saltsa oinarriarekin eta “Tximi-Txurri” saltsarekin (oreganoa, perrexila, baratxuria, piperbeltza, olioa eta ozpina) gozatua.

5€ / 10€ 

Alergenoak: Glutena, oskola fruitu lehorrak, sufre dioxidoa eta sulfitoak.

MENU OF “PINTXOS“

Homemade foie gras terrine with toast.

                                                                         5,9€ / 11,8€ 

 

Allergens: Gluten.

Spring cream with trout roe and dill.

 

5,5€ / 11€ 

Allergens: Fish.

Puntalette Risoni with Idiazabal.

 

Our version of the typical Italian dish, made with “Puntalette“ pasta and cheese sauce made from native Idiazabal sheep.

4,8€ / 9,6€ 

Allergens: Gluten, lactose.

White asparagus with truffle mayonnaise.

  

5,5€ / 11€ 

Allergens: Eggs.

Prawn and bacon ravioli.
  

5,7€ / 11,4€ 

Allergens: Crustaceans, eggs,gluten, sulphur dioxide and sulphites,soy.
 

Fresh fish of the day.

 

Fish we select based on the season, roasted and accompanied by pickled seasonal vegetables.

5,7€ / 11,4€ 

Allergens: Fish, sulphur dioxide and sulphites.

Cod tripe on pil-pil (parsley).

 

Cod tripe on pil-pil (the classic emulsified Basque sauce).

5,7€ / 11,4€ 

Allergens: Fish.

Veal cheek in red wine.

 

Beef cheek cooked at low temperature with red wine and glazed with a reduction of its own juice.

5,7€ / 11,4€ 

Allergens: Sulphur dioxide and sulphites.

”Basatxerri” pork ribs.

 

"Basatxerri" native-breed pork rib, candied "Ras el Hanout" style (blend of Moroccan herbs and spices).

5,7€ / 11,4€ 

Allergens: Sulphur dioxide and sulphites.

Roasted duck breast with dried fruit compote.

 

5,7€ / 11,4€ 

Allergens: Sulphur dioxide and sulphites.

Crispy pig's ear with tximi-txurri.

 

Crunchy pig's ear cooked and seared on the grill, with a base of our version of Romesco sauce and seasoned with "Tximi-Txurri" sauce (oregano, parsley, garlic, pepper, oil, and vinegar).

5€ / 10€ 

Allergens: Gluten, shell fruits, sulphur dioxide and sulphites.

CARTE DES "PINTXOS"

Terrine de foie gras maison avec toast.

                                                                                                                                          5,9€ / 11,8€ 

 

Allergènes:Gluten.

Crème printanière avec oeufs de truite et aneth.

  

5,5€ / 11€ 

Allergènes: Poisson.

Risoni de puntalette au Idiazabal (Fromage de brebis basque).

 

Notre version du plat italien typique avec des pâtes "Puntalette" et une sauce au fromage de brebis autochtone d’Idiazabal.

4,8€ / 9,6€ 

Allergènes: Gluten, laitier.

Asperges blanches à la mayonnaise à la truffe.

  

5,5€ / 11€ 

Allergènes: Oeufs.

Raviolis aux crevettes at au bacon.

  
5,7€ / 11,4€

Allergènes: Crustacés,oeufs,gluten, anhydride sulfureux et sulfites,soja.
 

Poisson du jour.

 

Poisson sélectionné suivant la saison, rôti et accompagné de légumes de saison marinés.

5,7€ / 11,4€ 

Allergènes: Poisson, anhydride sulfureux et sulfites.

Tripes de morue au pil-pil (Persil).

 

Tripes de morue à la sauce pil-pil (sauce classique basque émulsionnée).

5,7€ / 11,4€ 

Allergènes: Poisson.

Joue de boeuf au vin rouge.

 

Joue de veau cuisinée à basse température avec du vin rouge et glacée avec une réduction de son propre jus.

5,7€ / 11,4€ 

Allergènes:Anhydride sulfureaux et sulfites.

Côte de porc ”Basatxerri”.

 

Côte de porc de race autochtone ”Basatxerri”, confite dans le style ”Ras el-Hanout” (mélange marocain d’herbes et d’épices).

5,7€ / 11,4€ 

Allergènes: Anhydride sulfureux et sulfites.

Magret de canard rôti avec compote de fruits secs.

  

5,7€ / 11,4€ 

Allergènes: Anhydride sulfureux et sulfite.

Oreille de porc croustillante.

 

Croustillant d’oreille de porc cuisinée et marquée sur la plancha avec une base de notre version de la sauce romesco et assaisonnée avec de la sauce ”Tximi-Txurri” (origan, persil, ail, poivre, huile et vinaigre).

5€ / 10€ 

Allergènes: Anhydride sulfureux et sulfites, noisettes.                  

Vins Blancs

El Fisgón D.O Rueda 2,2€ / 13,2€bot.

Inaxio Urruzola D.O Guetariako Txakolina 2,8€ / 16,8€ bot.
                                                                       Gran bazan D.O. Rias baixas 4,2€/25,2€ bot.
                                                                    Umea Chardonnay D.O Navarra 2,5€ / 15€ bot.

Cume do Avia Arraiano D.O Ribeira Sacra 4,5€ / 27€ bot.

           Bhilar D.O.C: Rioja 3,4€/20,4€bot.                                                                                        

Vins rosé

Remonte D.O Navarra 1,8€ / 10,8€ bot.
 

Vins rouges

Solar de Ibalonja D.O.C Rioja 1,7€ / 10,2€ bot.

Ona D.O.C Rioja 2,4€ / 14,4€ bot.

Tobelos CRZ. D.O.C Rioja 3,2€ / 19,2€ bot.

Fuentenebro D.O Ribeira del Duero 4,1€ / 24,6€ bot.

Guimaro D.O Ribeira Sacra 3,7€ / 22,2€ bot.

Corral de Campanas D.O Toro 3,4€ / 20,4€ bot.

Paal D.O Navarra 3,1€/18,6€ bot.

Le Fleq D.O. Cádiz 25,6€ bot.

Cava

Rimarts D.O Cava 4,7€ / 28,2€ bot.

Cidre

Petritegui 1,5€ / 6,7€ bot.

                                  Bière                                                                                                                    Basqueland lager "Aki se guisa" 6,2€

Caña Alhambra 2,8€

Alhambra 0,0 2,8€