CARTA DE PINTXOS

   Terrina casera de foie con tostadas.                                                                      5,5€ / 11€ / 22€

 

Alérgenos:Lácteos, gluten.

Acompáñalo con: Vino blanco o txakoli.

Sopa de calabaza con queso crema y pistachos.

  

4,6€ / 9,2€ / 18,4€

Alérgenos:Lácteos,frutos de cáscara.

Acompáñalo con: Vino blanco, txakoli o cerveza.

Risotto de "puntalette" con Idiazabal.

 

Nuestra versión del típico plato italiano, hecho con pasta "Puntalette" y salsa de queso de oveja autóctona de Idiazabal.

4,4€ / 8,8€ / 17,6€

Alérgenos: Gluten, lácteos.

Acompáñalo con: Vino blanco, txakoli o cerveza.

Vainas con hongos.

 

En verano es el tiempo de las vainas, y mejor si están asadas con aceite de sésamo y combinadas con unos hongos.

5,1€ / 10,2€ / 20,4€

Alérgenos: Dióxido de azufre y sulfitos, sesamo.

Acompáñalo con: Vino Tinto.

Ravioli de txipiron en su tinta.

  

5,1€ / 10,2€ / 20,4€

Alérgenos: Moluscos, gluten, huevos.

Acompáñalo con: Vino blanco, txakoli o cerveza.

Pescado del día.

 

Pescado que seleccionamos según la temporada, asado y acompañado de hortalizas de temporada encurtidas.

5,3€ / 10,6€ / 21,2€

Alérgenos: Pescado, dióxido de azufre y sulfitos.

Acompáñalo con: Vino blanco o txakoli.

Kokotxas de bacalao al pil-pil.

 

Kokotxas de bacalao al pil-pil (la clásica salsa vasca emulsionada).

5,3€ / 10,6€ / 21,2€

Alérgenos: Pescado.

Acompáñalo con: Vino blanco o txakoli.

Carrillera de ternera al vino tinto.

 

Carrillera de vaca cocinada a baja temperatura, con vino tinto y glaseada con reducción de su propio jugo.

5,5€ / 11€ / 22€

Alérgenos: Dióxido de azufre y sulfitos.

Acompáñalo con: Vino blanco.

Kebab de Costilla.

 

Costilla de cerdo de raza autóctona “Basatxerri”, confitada al estilo “Ras el hanout” (mezcla de hierbas y especias marroquís).

5,5€ / 11€ / 22€

Alérgenos: Dióxido de azufre y sulfitos.

Acompáñalo con: Vino tinto o cerveza.

Entrecot asado con babaganoush.

 

Corte de vaca madurada, asada y acompañada de babaganoush.

5,5€ / 11€ / 22€

Alérgenos: Sésamo, dióxido de azufre y sulfitos.

Acompáñalo con: Vino tinto.

Oreja de cerdo con Chimi-Churri.

 

Crujiente de oreja de cerdo cocinada y marcada en plancha, con una base de nuestra versión de salsa romesco y aliñada con salsa Chimi-Churri (orégano, perejil, ajo, pimienta, aceite y vinagre).

4,6€ / 9,2€ / 18,4€

Alérgenos: Gluten, frutos de cáscara, dióxido de azufre y sulfitos.

Acompáñalo con: Vino tinto.

PINTXOS

Etxeko foie terrina txigortuarekin.                                                                                    5,5€ / 11€ / 22€

 

Alergenoak: Esnekiak,glutena.

Gomendatutako edaria: Ardo zuria edo txakolina.

Kalabaza zopa gazta krema eta pistatxoekin.

                    4,6€ / 9,2€ / 18,4€

Alergenoak: Esnekiak,oskola fruitu lehorrak.

Gomendatutako edaria: Ardo zuria, txakolina edo garagardoa.

"Puntalette" Risotto Idiazabalekin.

 

Italiako plater tipikoaren gure bertsioa, “Puntalette” pastarekin eta bertako Idiazabal ardi-gazta saltsarekin egina.

4,4€ / 8,8€ / 17,6€

Alergenoak: Glutena, esnekiak.

Gomendatutako edaria: Ardo zuria, txakolina edo garagardoa.

Lekak onddoekin.

 

Uda leka-garaia da, eta hobe sesamo-olioarekin erretzen eta onddoekin zerbitzatzen baditugu.

5,1€ / 10,2€ / 20,4€

Alergenoak: Sufre dioxidoa eta sulfitoak,sesamoa.

Gomendatutako edaria: Ardo beltza.

Txipiroiak bere tintan ravioli.

  

5,1€ / 10,2€ / 20,4€

Alergenoak: Moluskuak, glutena, arrautzak.

Gomendatutako edaria: Ardo zuria, txakolina edo garagardoa.

Eguneko arraina.

 

Urte-sasoiaren arabera aukeratzen dugun arraina, erreta eta garaiko ozpinetako barazkiz lagunduta.

5,3€ / 10,6€ / 21,2€

Alergenoak: Arraina, sufre dioxidoa eta sulfitoak.

Gomendatutako edaria: Ardo zuria edo txakolina.

Bakailao kokotxak perrexil pil-pil.

 

Bakailao-kokotxak pil-pilean (euskal saltsa klasiko emultsionatua).

5,3€ / 10,6€ / 21,2€

Alergenoak: Pescado.

Gomendatutako edaria: Ardo zuria edo txakolina.

Behi masaila ardo beltzari.

 

Behi-masaila tenperatura baxuan prestatua, ardo beltzarekin eta bere zuku lodituarekin glasatua.

5,5€ / 11€ / 22€

Alergenoak: Sufre dioxidoa eta sulfitoak.

Gomendatutako edaria: Ardo txuria.

Basatxerri saiheskia.

 

Bertako “Basatxerri” arrazako txerriaren saihetsa, “Ras el Hanout” erara konfitatua (Marokoko belar eta espezie nahasketa).

5,5€ / 11€ / 22€

Alergenoak: Sufre dioxidoa eta sulfitoak.

Gomendatutako edaria: Garagardoa edo ardo beltza.

Entrekota errea babaganousharekin.

 

Behi-haragi ondua erreta, babaganoushez lagunduta.

5,5€ / 11€ / 22€

Alergenoak: Sesamoa, sufre dioxidoa eta sulfitoak.

Gomendatutako edaria: Ardo beltza.

Txerri belarria tximi-txurrirekin.

 

Txerri-belarri kurruskaria, plantxan egina eta markatua, gure erromesko-saltsa oinarriarekin eta “Chimi-Churri” saltsarekin (oreganoa, perrexila, baratxuria, piperbeltza, olioa eta ozpina) gozatua.

4,6€ / 9,2€ / 18,4€

Alergenoak: Glutena, oskola fruitu lehorrak, sufre dioxidoa eta sulfitoak.

Gomendatutako edaria: Ardo zuria.

MENU OF “PINTXOS“

Homemade foie terrine with toast.                                                                         5,5€ / 11€ / 22€

 

Allergens: Lactose, gluten.

Recommended drink: White wine or "Txakoli".

Pumpkin soup with cream cheese and pistachios.

 

Summer cream with tomato, bread, and oil base.

4,6€ / 9,2€ / 18,4€

Allergens:Lactose, shell fruits.

Recommended drink: White wine, beer or "Txakoli".

Puntalette Risotto with Idiazabal.

 

Our version of the typical Italian dish, made with “Puntalette“ pasta and cheese sauce made from native Idiazabal sheep.

4,4€ / 8,8€ / 17,6€

Allergens: Gluten, lactose.

Recommended drink: White wine, beer or "Txakoli".

Green beans with mushrooms.

 

Summer is time for pods, and even better if they are roasted with sesame oil and paired with mushrooms.

5,1€ / 10,2€ / 20,4€

Allergens:Sulphur dioxide and sulphites,sesame.

Recommended drink: Red wine.

Squid ravioli in its ink.

  

5,1€ / 10,2€ / 20,4€

Allergens: Moluscs, gluten, eggs.

Recommended drink: White wine, beer or "Txakoli".

Fresh fish of the day.

 

Fish we select based on the season, roasted and accompanied by pickled seasonal vegetables.

5,3€ / 10,6€ / 21,2€

Allergens: Fish, sulphur dioxide and sulphites.

Recommended drink: White wine or "Txakoli".

Cod kokotxas on pil-pil (parsley).

 

Kokotxas tripes on pil-pil (the classic emulsified Basque sauce).

5,3€ / 10,6€ / 21,2€

Allergens: Fish.

Recommended drink: White wine or "Txakoli".

Veal cheek in red wine.

 

Beef cheek cooked at low temperature with red wine and glazed with a reduction of its own juice.

5,5€ / 11€ / 22€

Allergens: Sulphur dioxide and sulphites.

Recommended drink: White wine.

”Basatxerri” pork ribs.

 

"Basatxerri" native-breed pork rib, candied "Ras el Hanout" style (blend of Moroccan herbs and spices).

5,5€ / 11€ / 22€

Allergens: Sulphur dioxide and sulphites.

Recommended drink: Red wine or beer.

Roast entrecote with babaganoush.

 

Cut of aged beef, roasted and accompanied by babaganoush.

5,5€ / 11€ / 22€

Allergens: Sesame, sulphur dioxide and sulphites.

Recommended drink: Red wine.

Crispy pig's ear with tximi-txurri.

 

Crunchy pig's ear cooked and seared on the grill, with a base of our version of Romesco sauce and seasoned with "Chimi-Churri" sauce (oregano, parsley, garlic, pepper, oil, and vinegar).

4,6€ / 9,2€ / 18,4€

Allergens: Gluten, shell fruits, sulphur dioxide and sulphites.

Recommended drink: Red wine.

CARTE DES "PINTXOS"

Terrine de foie maison avec toasts.                                                                                                                                          5,5€ / 11€ / 22€

 

Allergènes: Laitier,gluten.

Boisson recommandée: Vin blanc ou “Txakoli“.

Soupe de potiron au fromage à la crème et aux pistaches.

  

4,6€ / 9,2€ / 18,4€

Allergènes:Laitier,noisettes.

Boisson recommandée: Vin blanc, “Txakoli“ ou bière.

Risotto de puntalette au Idiazabal (Fromage de brebis basque).

 

Notre version du plat italien typique avec des pâtes "Puntalette" et une sauce au fromage de brebis autochtone d’Idiazabal.

4,4€ / 8,8€ / 17,6€

Allergènes: Gluten, laitier.

Boisson recommandée: Vin blanc, “Txakoli“ ou bière.

Haricots verts aux cèpes.

 

L’été est la saison des haricots verts plats, encore meilleurs s’ils sont mélangés à des cèpes et rôtis à l’huile de sésame.

5,1€ / 10,2€ / 20,4€

Allergènes:Anhydride sulfureux et sulfites,sésame.

Boisson recommandée: Vin rouge.

Ravioli de calamars à l'encre.

 

Ravioli “Won-Ton“ (pâte fine typique de Chine) farci d’une béchamel au lait de coco avec des crevettes, du bacon, de la ciboule et des courgettes.

5,1€ / 10,2€ / 20,4€

Allergènes: Mollusques, gluten, œufs, soja.

Boisson recommandée: Vin blanc, “Txakoli“ ou bière.

Poisson du jour.

 

Poisson sélectionné suivant la saison, rôti et accompagné de légumes de saison marinés.

5,3€ / 10,6€ / 21,2€

Allergènes: Poisson, anhydride sulfureux et sulfites.

Boisson recommandée: Vin blanc ou “Txakoli“.

Kokotxas de morue au pil-pil (Persil).

 

Kokotxas de morue à la sauce pil-pil (sauce classique basque émulsionnée).

5,3€ / 10,6€ / 21,2€

Allergènes: Poisson.

Boisson recommandée: Vin blanc ou “Txakoli“.

Joue de boeuf au vin rouge.

 

Joue de veau cuisinée à basse température avec du vin rouge et glacée avec une réduction de son propre jus.

5,5€ / 11€ / 22€

Allergènes:Anhydride sulfureaux et sulfites.

Boisson recommandée: Vin blanc.

Côte de porc ”Basatxerri”.

 

Côte de porc de race autochtone ”Basatxerri”, confite dans le style ”Ras el-Hanout” (mélange marocain d’herbes et d’épices).

5,5€ / 11€ / 22€

Allergènes: Anhydride sulfureux et sulfites.

Boisson recommandée: Vin rouge ou bière.

Entrecôte rôtie au babaganoush.

 

Pièce de vache maturée, rôtie et accompagnée d’une crème d’aubergines rôties.

5,5€ / 11€ / 22€

Allergènes: Sésame, anhydride sulfureux et sulfites.

Boisson recommandée: Vin rouge.

Oreille de porc croustillante.

 

Croustillant d’oreille de porc cuisinée et marquée sur la plancha avec une base de notre version de la sauce romesco et assaisonnée avec de la sauce ”Chimi-Churri” (origan, persil, ail, poivre, huile et vinaigre).

4,6€ / 9,2€ / 18,4€

Allergènes: Anhydride sulfureux et sulfites, noisettes.                   Boisson recommandée: Vin rouge

Vins Blancs

El Fisgón D.O Rueda 2€ / 12€bot.

Inaxio Urruzola D.O Guetariako Txakolina 2,6€ / 15,6€ bot.

Umea Chardonnay D.O Navarra 2,3€ / 13,8€ bot.

Cume do Avia Arraiano D.O Ribeira Sacra 4,3€ / 25,8€ bot.

Chiguita D.O.C Rioja 47,5€ bot.

Vins rosé

Remonte D.O Navarra 1,6€ / 9,6€ bot.

Jabalina D.O.C Rioja 33€ bot.

Vins rouges

Solar de Ibalonja D.O.C Rioja 1,5€ / 9€ bot.

Ona D.O.C Rioja 2,2€ / 13,2€ bot.

Tobelos CRZ. D.O.C Rioja 3€ / 18€ bot.

Gazur D.O Ribeira del Duero 3€ / 18€ bot.

Guimaro D.O Ribeira Sacra 3,5€ / 21€ bot.

Corral de Campanas D.O Toro 3,2€ / 19,2€ bot.

A Torna dos Pasas D.O Ribeiro 35€ bot.

Harrobia D.O.C Rioja 52€ bot.

Cava

Rimarts D.O Cava 4,5€ / 27€ bot.

Cidre

Petritegui 1,3€ / 5,5€ bot.

                                  Bière                                                                                                                    Basqueland lager "Aki se guisa" 6€

Caña Alhambra 2,6€

Alhambra 0,0 2,6€